菜籽粕是油菜籽经过榨油浸提后所得的副产品，含有丰富的粗蛋白质，是动物饲料的良好蛋白质来源，然而其中含有很多抗营养因子，如硫代葡萄糖苷、植酸、单宁和芥子碱等，影响了其在饲料中的广泛应用。固态发酵可以在一定程度上降低菜籽粕中的抗营养因子含量，发酵后的菜籽粕可以用来替代部分豆粕饲喂畜禽。本文主要综述了固态发酵菜籽粕降低抗营养因子含量及其在动物生产中的应用研究，为发酵菜籽粕在动物生产中的广泛应用以及降低饲料成本和提高动物生产力提供理论依据。
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