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摘要
目的：通过测定不同处理条件下云芝样品中5个痕量元素含量，评估云芝限量重金属元素安全性及其菌丝体砷(As)富集能力。方法：采用ICP-MS分析非胁迫菌丝体、子实体及As胁迫菌丝体3种处理条件下18批云芝样品中5个痕量元素累积差异、元素间相关性及含量水平，并考察As胁迫下菌丝体对As的富集系数(BCF)。结果：非胁迫条件下培养的18批云芝菌丝体中，DB5菌株中5个痕量元素的总含量较高，As与Cr元素累积量间呈极显著正相关；而非胁迫条件下栽培的子实体中HN04、NX18、NX17菌株累积量较高，As与Cr元素累积量间呈极显著正相关，且As、Cd、Cr、Cu在子实体中累积总量较菌丝体均有提升；As胁迫下所有云芝菌株对中高浓度As均有富集，As平均含量为373.356 mg/kg,富集系数为2.18～12.17。结论：尽管云芝从菌丝体到子实体过程中会加速累积限量重金属元素，但云芝菌丝体和子实体重金属元素安全性不存在较大风险，不过As污染较为严重的环境下培养的云芝可能存在一定的安全隐患。
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单位农业科学院; 湖南农业大学
