酸奶 你喝对了吗?

作者：马志英

来源：质量与标准化, 2018, (09): 36-37.

<正>酸奶,凭借其细腻润滑的口感和多种多样的口味,成为男女老少钟爱的食物。相较于牛奶,酸奶不仅含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素等,而且经过发酵后更易被人体吸收。对于饮用牛奶后常有腹胀、肠鸣甚至腹泻的人群来说,酸奶是一种"福音"。不过,虽然酸奶营养丰富,但喝酸奶还是有很多讲究,选酸奶也有不少门道。

• 单位
  上海市食品研究所