吉林省玉米真菌毒素污染状况及其膳食风险评估研究

作者：孟繁磊; 范宏; 谭莉; Anna Nowacka; 宋志峰^*; 魏春雁^*

来源：玉米科学, 2021, 29(05): 88-94.

DOI：10.13597/j.cnki.maize.science.20210512

• 玉米
• 真菌毒素
• 污染状况
• 膳食暴露评估

采集吉林省主产区玉米280份,采用液相色谱串联质谱法测定13种真菌毒素含量,研究吉林省玉米中多种真菌毒素污染和膳食暴露风险状况,评价膳食暴露风险。结果表明,供试玉米中真菌毒素的平均含量为522.3μg/kg,真菌毒素污染种类分别是伏马菌素(97.9%)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(52.1%)和玉米赤霉烯酮(37.5%),平均污染水平分别为1269.1、284.2、42.8μg/kg。采用残留平均值计算成人和儿童经玉米摄入的伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及玉米赤霉烯酮,结果无显著慢性摄入风险。以最大残留值计算摄入呕吐毒素的膳食暴露风险,成人和儿童无显著急性摄入风险。吉林省玉米中真菌毒素的污染呈多种类污染普遍的现象,居民通过玉米摄入真菌毒素的风险熵值很小,对人体健康潜在风险不大。

• 单位
  植物保护研究所; 吉林省农业科学院