海鲜酒

作者：王寒

来源：杭州, 2022, (01): 62-63.

DOI：10.16639/j.cnki.cn33-1361/d.2022.01.015

<正>在南方,老酒通常是黄酒的别称。生活中,有了这种用糯米酿制成的琥珀色的黄酒,寻常日子也成了良辰。黄酒是佳酿,三杯两盏下去,端的是快活自在。黄酒不止用来当饮品,很多时候,它成了滋补品,作为"药引子",用来浸泡、蒸煮食物,激发出食物天然的鲜美,使之具备活血滋补的功效。南方也有药酒,是把形形色色的中药材浸泡在高粱酒等白酒中。