草菇的保健功能及产品开发研究进展

作者：朱晓琼; 弓志青; 贾凤娟; 崔文甲; 王延圣; 王文亮

来源：农产品加工, 2018, (04): 66-68.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.02.046

• 草菇
• 保健功能
• 研究进展

草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发。通过介绍草菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草菇产品开发前景进行了展望。

• 单位
  农业部; 山东省农业科学院