鸡血藤提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究

作者：关媛; 王雪盈; 孙媛媛; 汤霞利; 陆芽春; 李霞

来源：食品与发酵工业, 2022, 1-10.

• 鸡血藤
• α-淀粉酶
• α-葡萄糖苷酶
• 抑制作用
• 酶动力学

从鸡血藤中获得醇提物（alcohol extract，ESs）及水提物（water extracts，WSs），研究其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用，结果表明ESs的抑制效果显著高于WSs。为深入研究鸡血藤对两种酶的抑制作用，采用不同极性溶剂对ESs进一步萃取，获得W-ESs，D-ESs，N-ESs，E-ESs四个组分。实验结果表明，在同一浓度范围，ESs及4个组分的抑制效果存在差异。对α-淀粉酶的抑制效果为：W-ESs > D-ESs > ESs > N-ESs > E-ESs；对α-葡萄糖苷酶的抑制效果为：W-ESs > ESs > N-ESs > E-ESs > D-ESs。其中W-ESs对两种酶的抑制作用最好，IC_(50)值分别为(0.88 ± 0.02) mg/mL和(15.82 ± 2.79) μg/mL。绘制Lineweaver-Burk 曲线确定酶抑制类型，结果显示，WSs、ESs、W-ESs及N-ESs对α-淀粉酶为反竞争性抑制，D-ESs和E-ESs为竞争性和非竞争性混合抑制。对于α-葡萄糖苷酶，W-ESs、D-ESs和E-ESs为反竞争性抑制类型，而WSs、ESs和N-ESs为反竞争和性非竞争性混合的抑制类型。该文的研究表明，鸡血藤具有开发为降血糖药物的潜力。

• 单位
  桂林理工大学; 生物工程学院