鹿角蛋白提取及鹿角多肽制备和活性研究

作者：夏广清; 王岩; 张露云; 臧皓^*

来源：人参研究, 2021, 33(03): 35-37.

DOI：10.19403/j.cnki.1671-1521.2021.03.008

• 鹿角多肽
• 抗氧化
• 酪氨酸酶

以梅花鹿角为原料,采用碱溶酸沉法对其蛋白进行提取,利用胰蛋白酶对提取的鹿角蛋白进行酶解,得到鹿角多肽,利用FRAP法对不同酶解时间得到鹿角多肽抗氧化能力进行检测,并测定了不同浓度鹿角多肽对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明,用1.5mol/L NaOH在pH8.5可沉淀较多蛋白,FRAP测定结果表明,胰蛋白酶水解4h时抗氧化活性较强,在200μg·mL-1时,对酪氨酸酶的抑制率达131.78酪氨酸UmoL·L-1。

• 单位
  医药学院; 生命科学学院; 通化师范学院