焦亚硫酸钠对半夏的质量影响研究

作者：赖月月; 敬勇; 李红彦; 刘佳灵; 李敏^*

来源：中成药, 2020, 42(04): 965-968.

• 半夏
• 焦亚硫酸钠
• 质量

目的研究半夏加工过程中添加焦亚硫酸钠对半夏药材质量的影响。方法在半夏加工过程中添加焦亚硫酸钠0～10 g/kg,共计9个梯度,分析焦亚硫酸钠对药材性状、总灰分、二氧化硫残留量、浸出物、有机酸含有量的影响。结果焦亚硫酸钠添加量小于0. 4 g/kg时,对半夏性状、浸出物、总灰分、有机酸含有量均无显著性影响,二氧化硫残留量介于标准上下(150 mg/kg);当达到生产用量(5 g/kg)时,半夏浸出物和总灰分急剧增加,表面增白效果明显,二氧化硫残留量高达5 200 mg/kg,严重超标,并且对有机酸成分的影响较大,总有机酸含有量呈上升趋势。结论半夏生产过程中过量添加焦亚硫酸钠会严重影响半夏的质量,导致二氧化硫残留量严重超标。因此,半夏加工过程中需掌控焦亚硫酸钠的使用量以保证其安全和质量。

• 单位
  中药材标准化教育部重点实验室; 成都中医药大学