高压热水浸提法提取金针菇黄酮的纯化及活性测定

作者：王广慧; 魏雅冬; 于德涵; 马良

来源：食品科技, 2019, 44(09): 228-235.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.041

• 高压热水浸提
• 金针菇黄酮
• 聚酰胺树脂
• 抑菌性
• 抗氧化性

为了获知高压热水浸提法所提取金针菇黄酮的抑菌和抗氧化活性以及聚酰胺树脂纯化金针菇黄酮的最优条件,利用聚酰胺树脂对高压热水浸提法所提取的金针菇黄酮进行纯化,并对纯化条件进行了优化研究,而后对纯化后黄酮抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的能力进行了检测;又以抗坏血酸(Vc)为对照,对黄酮清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2—·)、羟基自由基(OH·)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·)的能力进行了测定。结果表明,聚酰胺树脂纯化金针菇黄酮的最适条件为:采用浓度为1.0 mg/mL、pH值为4的上样液,在上样流速为0.5 mL/min的条件下进行吸附;吸附饱和后用80%的乙醇70 mL以1 mL/min洗脱。在此条件下得到的黄酮纯度是纯化前的5.95倍。高压热水浸提法所提取金针菇黄酮对4种菌均有不同程度的抑制作用,其抑菌程度大小顺序为:金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>沙门氏菌>枯草芽孢杆菌。金针菇黄酮对DPPH·、O2—·、OH·和ABTS·均具有一定的清除能力,但弱于Vc。研究表明,高压热水浸提法所提取的金针菇黄酮具有抑菌及抗氧化活性,聚酰胺树脂纯化金针菇黄酮效果较好。

• 单位
  绥化学院