黄酮物质具有优秀的抗氧化能力。以提取花椒油后的花椒渣为试验材料,建立溶剂法提取黄酮物质的最佳工艺条件:提取温度25℃,甲醇体积分数70%,料液比1︰8 (g/mL),浸提时间5 h。在此条件下,花椒残渣总黄酮得率达7.65%,花椒残渣总黄酮干燥后纯度为23.4%。采用超高效液相色谱-串联四极杆-飞行时间质谱的方法对该提取物的成分组成进行定性分析,鉴定出8种化合物。从4个维度评价出花椒渣黄酮提取物具有比较优秀的体外抗氧化活性。
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