中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品

作者：周鹏; 陈卫; 江波; 陈洁; 陈坚

来源：中国食品学报, 2009, 9(01): 1-6.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2009.01.039

• 中国食品科技
• 发展状况
• 传统食品
• 生物技术
• 健康食品

食品工业关系国计民生。在中国这样一个发展中的人口大国,食品产业及食品科技在取得突破进展及作出重要贡献的同时,也正呈现许多自身特点和新的趋势。本文主要讨论中国食品科技与产业、中国传统食品与生物技术以及中国健康食品的研究进展和产业现状。

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室