蔬菜专用发酵乳酸菌菌体高密度培养基优化的研究

作者：罗文婷

来源：质量探索, 2013, 10(06): 51-52.

• 乳酸菌
• 蔬菜
• 高密度培养
• 培养基

本文对从泡菜中筛选到乳酸菌编号为NGU0101进行了菌体高密度培养基优化的研究。通过单因子试验研究了不同碳源、氮源及缓冲磷酸盐对乳酸菌培养的影响,并且采用了L9(34)正交试验法确定培养基。

• 单位
  江西省产品质量监督检测院