茶学研究中检测技术研究动态

作者：陈红平

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(07): 2511-2512.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.001

• 研究动态
• 品质化学
• 化学计量学

<正>茶叶起源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。茶叶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等功能性成分,具有抗氧化、防辐射、降血脂、抑菌、提神等功效,有利于人体健康,深受人们喜爱,是目前全世界仅次于水的第二大饮品。茶叶色、香、味、形等特点丰富,茶叶产品多样化的发展趋势,使得茶叶消费群体不断扩大,越来越多的年轻逐渐青睐茶叶及相关制品。

• 单位
  中国农业科学院茶叶研究所