味美有营养的关中饮食

作者：蔺伟博

来源：食品与健康, 2021, 33(11): 16-17.

<正>关中地区位于陕西省中部,与陕北、陕南并称"三秦",包括渭南、铜川、西安、杨凌、咸阳、宝鸡五市一区,常住人口超过两千四百万。受独特地势和温带季风性气候的影响,在各民族文化不断交融的过程中,关中地区形成了以面食为主,口味鲜香,兼收并蓄的饮食文化。

• 单位
  上海交通大学