大自然中的酯

作者：骆昌芹

来源：科学启蒙, 2020, (08): 24-25.

<正>酯,这个名称对同学们来说也许有点陌生,可它是自然界中形态最多样、应用最广泛的一类物质。无论植物、动物,还是人类都离不开酯。酒香何处来在我国农村,有些人会自己酿酒。然而,刚酿成的酒并不好喝,这是因为酒的成分中含有一定量的乙醇,此外,还含有较多的杂醇,如甲醇、丙醇、丁醇和其他一些杂酸,如甲酸、乙醇、酒石酸等。可是如果把这种