HPLC法测定酱卤肉制品中山梨酸含量的不确定度评定及问题探讨

作者：黄毅斌; 秦利娟; 许永鹏; 陈镇强; 黄如玉; 钟晓龙; 郭佩珠; 林洁楠

来源：中国计量, 2016, (06): 85-90.

DOI：10.16569/j.cnki.cn11-3720/t.2016.06.025

• 山梨酸
• 糖精钠
• 己二烯酸
• 不确定度评定
• HPLC
• 酱卤肉制品

<正>目前,已有不少对食品中山梨酸含量测定的研究,但对食品中山梨酸含量测定结果的不确定度评定较少。本文参照GB/T23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法》,以酱卤肉制品为例进行测试,同时依据不确定度评估的指南和准则,建立测量模型,对其进行不确定度来源分析和评定,为同类

• 单位
  无穷食品有限公司