高效液相色谱测定焙烤食品中6种甜味剂

作者：杜瑞; 万丽斌^*; 郭碧珊; 李娜; 高火亮

来源：分析仪器, 2023, (01): 58-63.

• 焙烤食品
• 高效液相色谱
• 甜味剂
• 二极管阵列检测器
• 蒸发光检测器

建立了高效液相色谱测定烘烤食品中6种甜味剂的分析方法。样品用5%甲醇水溶液提取离心，采用二极管检测器测定安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷，蒸发光检测器测定三氯蔗糖。除三氯蔗糖外，其他5种甜味剂在1～50μg/mL的浓度范围内呈线性关系，三氯蔗糖在10～500μg/mL范围内呈幂函数关系；6种甜味剂相关系数均大于0.999；平均回收率为80.3%～99.8%,相对标准偏差为0.6%～5.8%。该方法前处理简单，准确度高，重现性好，适用于焙烤食品中6种甜味剂的测定。