全谷物调配营养粉的研发

作者：张磊; 郭宏民; 王银福

来源：粮食加工, 2022, 47(03): 31-33.

• 全谷物
• 营养粉
• 控制血糖

全谷物富含多种营养成分及生物活性元素，越来越受到广大消费者的关注。全谷物食品比传统的精制谷物更具有营养和保健功能。就多种全谷物调配营养粉的开发，以及全谷物食养面对人体血糖的影响进行研究，并对全谷物营养粉的发展予以展望。