云南有好料 素食也高端

作者：张津玮

来源：餐饮世界, 2022, (12): 72-73.

<正>有人说，菜市场是一座城市的灵魂，扑面而来的烟火气，是距离生活最近的地方。汪曾祺先生曾说，“人间烟火气，最抚凡人心”。整整齐齐摆放的菜，体现着昆明人对生活的态度。逛菜市场都能治愈的，那非篆新莫属。蔡澜曾说过逛菜市场是最享受的时刻，买菜是一门艺术。谈到昆明篆新农贸市场，就一个字“全”。这里也是外省大厨寻觅食材的必经之地。