运用PCN分析法构建高铁互联网订餐服务模型

作者：麻芙毓; 张莉立

来源：中小企业管理与科技, 2021, (02): 109-111.

• PCN分析法
• 高铁互联网订餐服务
• 服务网络
• PCN优化原则
• 服务设计

目的:为改善高铁餐饮服务体验,探讨PCN分析法在高铁餐饮服务设计中的应用。方法:运用PCN分析法梳理高铁互联网订餐服务中旅客同餐车服务、商家服务以及平台配送服务的多实体服务网络交互关系,分析现有流程环节中存在的问题。以配送环节的优化设计为例,采用PCN优化原则对其进行服务流程创新设计。结果:构建高铁互联网订餐服务的优化模型。结论:论文运用PCN分析法构建的高铁互联网订餐服务的优化模型,减少了顾客等待时间,节约商家的人力成本,有利于优化顾客的用餐体验,增加服务项目的经济效益。