关于高职院校《餐饮服务与管理》课程改革的几点思考

作者：张玏

来源：科学大众(科学教育), 2018, (02): 145.

DOI：10.16728/j.cnki.kxdz.2018.02.128

• 高职院校旅游管理专业
• 《餐饮服务与管理》
• 课程改革

《餐饮服务与管理》是高职院校旅游管理专业的核心课程,为进一步与酒店餐饮企业相对接,可采用"双循环"模式、项目化教学方法的应用、考核评价综合化等多样的教学方法和任课教师的专业素养提升,进行深入的课程改革。

• 单位
  浙江交通职业技术学院