关于深化中国减盐行动策略和实施方案的建议

作者：王陇德^*; 张普洪^*; 李园; 李英华; 张兵; 王惠君; 吴静; 韩军花; 李长宁; 李宁; 李新华; 丁钢强; 吴兆苏

来源：中华预防医学杂志, 2023, 57(07): 1105-1114.

DOI：10.3760/cma.j.cn112150-20221205-01176

• 减盐
• 策略
• 实施方案

高钠或高盐饮食是导致我国居民健康寿命损失的第一位膳食危险因素。《"健康中国2030"规划纲要》提出到2030年我国居民食盐摄入量降低20%的目标。然而, 我国居民食盐摄入量仍徘徊在很高水平, 成年人为11 g/d, 超过了食盐推荐量上限5 g/d的2倍。我国现行政策和行动计划已将餐饮从业人员、儿童青少年、家庭主厨作为减盐、减油、减糖行动的重点人群, 具有很好的针对性, 但在协同推进和落实力度上尚存在明显不足。为此, 本研究基于我国居民膳食钠主要来源、减盐"知信行"现状、干预措施有效性证据、现有政策和要求, 同时参考世界卫生组织和一些国家的减盐策略, 提出了进一步深化我国减盐行动的综合策略(又称 CHRPS策略, 包括宣传与健康教育、家庭烹饪减盐、餐饮业减盐、预包装食品减盐和监测与评价)和实施方案要点的建议。作为科学参考, CHRPS策略将有助于政府和相关单位快速落实减盐工作, 支持中国减盐目标的早日实现。

• 单位
  中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心; 中国健康教育中心; 北京市心肺血管疾病研究所; 首都医科大学附属北京安贞医院; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 国家食品安全风险评估中心