赤砂糖和红糖中蔗糖分的检测

作者：张岭晨; 王静; 刘建洋; 张子臣^*

来源：科学技术创新, 2020, (23): 41-42.

• 赤砂糖
• 红糖
• 蔗糖分

在QB/T 2343.2-2013蔗糖分的测定中对于颜色较深无法进行旋光测定的问题没有对应的解释说明。本文是以减少称样量使糖液颜色变浅为目的,研究比较了赤砂糖和红糖在成倍减少称样量与蔗糖分的结果之间的关系。本文选取了2包赤砂糖样品和1包红糖样品,分别称取(65.000±0.002)g、(32.500±0.002)g、(16.250±0.002)g三种质量检测蔗糖分,研究结果表明,成倍减少称样量与蔗糖分的结果基本成倍数关系。