液相色谱法检测糕点中五种合成着色剂的条件优化

作者：唐晓伟; 晏锐锐; 胥晶

来源：食品安全导刊, 2020, (27): 127-128.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.27.085

• 合成着色剂
• 糕点
• 高效液相色谱

建立糕点中5种常用合成着色剂的高效液相色谱法检测方法。以乙醇∶乙腈=2∶1混合溶液为提取液,旋蒸后过柱净化,以初始流动相定容,上机检测。以0.02 mol/L乙酸铵-乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用C18反相色谱柱,紫外检测器检测。回收率在90%～105%,检出限为2～3 mg/kg,该方法可用于糕点中合成着色剂的日常检测。