枸杞黄芪咀嚼片制备工艺研究

作者：岑娜娜; 毛福英; 马燕; 赵云生^*; 余建强; 赵建军^*

来源：农产品加工, 2022, (01): 25-31.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.005

• 枸杞
• 黄芪
• 咀嚼片
• 制备工艺

以黄芪、枸杞为主料,通过单因素试验、正交试验、响应面分析试验对咀嚼片处方进行筛选与优化。结果表明,枸杞黄芪咀嚼片最佳配方为枸杞黄芪粉添加量54%,矫味剂添加量20.2%,填充剂MCC添加量15%,湿润剂蒸馏水10%,润滑剂硬脂酸镁添加量0.8%。采用优化工艺制备的咀嚼片风味独特,酸甜可口,软硬适中,外表完整光滑。

• 单位
  河北中医学院; 宁夏医科大学