蔬菜水果也能变成建材

作者：高凌云

来源：现代物理知识, 2021, 33(04): 8.

DOI：10.13405/j.cnki.xdwz.2021.04.003

<正>日本东京大学研究组利用蔬菜和水果,开发出了强度超过混凝土、能弯曲、不破裂的新材料。研究组将蔬菜和水果外皮等不能食用的部分先冷冻干燥,再进行粉碎,之后添加适量水,以100℃加热、20兆帕(相当于200个大气压)加压,使其成型。成型时的最佳温度和压力,则根据食物的多少而有所不同。虽然强度增加的机制尚不明确,但是研究组认为是因为糖类受热后软化,在压力下流动,填补了空隙造成的。