高效液相色谱法测定广式香肠中甜蜜素的方法研究

作者：周韬

来源：中国食品工业, 2022, (20): 87-89.

• 广式香肠
• 甜蜜素
• 高效液相色谱法
• 柱前衍生

研究旨在建立柱前衍生—高效液相色谱法测定广式香肠中甜蜜素的方法。广式香肠中甜蜜素用水进行提取后，在强酸性溶液中，与Na Cl O反应，生成二氯环已胺，用带紫外检测器的高效液相色谱仪进行检测。结果显示，在10.0～200μg/m L范围内，具有良好的线性关系，相关系数0.9993，检出限0.010μg/m L，回收率95.0%～105.5%，相对标准偏差小于5%。本方法操作简单，快速，检出限低，能有效降低干扰，具有良好的准确度和精密度，样品分析取得满意结果，适用于广式香肠中甜蜜素的检测。