套袋处理对苹果梨品质及果皮色素形成相关酶活性的影响

作者：杨林先; 李雄; 朴哲虎; 金日; 刘冰雁^*

来源：延边大学农学学报, 2023, 45(01): 20-24.

DOI：10.13478/j.cnki.jasyu.2023.01.004

• 苹果梨
• 套袋
• 色素
• 酶活性

通过不同套袋处理研究对苹果梨果实着色及品质的影响，并对果皮色素相关酶活性进行测定。结果表明：套袋后除果实硬度有所增加外，可溶性固形物、果实单果重、果实Vc、还原糖、可滴定酸含量略有下降。套袋后苹果梨果实着色指数显著提高，果面颜色鲜艳，盛花后40 d套袋果实着色指数最大。果实坐果后，叶绿素酶呈急剧下降趋势，套袋后30 d活性明显上升，变化规律同其他处理相一致，套袋后期活性略有降低，采收前叶绿素酶活性仍呈上升趋势。对照果实的果皮苯丙氨酸解氨酶酶活性最高，盛花后40 d套袋处理次之，其差异不显著。套袋果果皮查尔酮异构酶活性显著高于对照果。

• 单位
  农业科学院; 长春大学