黑枸杞花青素研究进展

作者：张文颖; 吴华^*; 莫晨玲

来源：现代农业科技, 2019, (24): 212-214.

• 黑枸杞
• 花青素
• 提取工艺
• 生理活性

花青素是一种天然的水溶性色素,具有多种生物活性。黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性,以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。

• 单位
  青海大学农牧学院; 青海省第四人民医院