6种石斛的化学成分对比分析与质量评价

作者：普冉; 赫京生; 吴雅文; 熊文艳; 高照生; 刘云礼; 张敬丽^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(20): 71-77.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.20.015

• 石斛
• 化学成分
• 质量评价
• 层次分析法

目的 根据不同石斛中化学成分含量的差异对其进行质量评价。方法 采用硫酸蒽酮比色法、热浸法、凯氏定氮法、硝酸铝显色法和高效液相色谱法对石斛属植物顶叶组鼓槌石斛(Dendrobium chrysotoxum)、密花石斛(Dendrobium densiflorum)、石斛组苏瓣石斛(Dendrobium harveyanum)、黄花石斛(Dendrobium dixanthum),黑毛组翅萼石斛(Dendrobium cariniferum)、翅梗石斛(Dendrobium trigonopus) 6种石斛的可溶性糖、多糖、粗蛋白、黄酮、酚类和氨基酸含量进行测定,结合层次分析法对6种石斛的品质进行综合评价。结果 6种石斛化学成分含量存在较大差异。可溶性糖含量在12.616%～58.572%之间,含量最高的是翅梗石斛,高达58.572%;多糖含量均低于中国药典所规定,最高的是翅梗石斛,为4.867%,是黄花石斛的5.77倍;粗蛋白含量在0.949%～5.059%之间,含量最低的是翅萼石斛,仅有0.949%;总黄酮含量在0.113%～0.357%之间,鼓槌石斛和翅萼石斛居于前两位;总多酚含量在0.674%～2.317%之间,共检测了5种酚类化合物,芹菜素和石斛酚在6种石斛中均被检测到;共检测到16种氨基酸,含量在3.83%～6.98%之间。氨基酸主成分分析结果表明:组氨酸、丝氨酸、精氨酸是6种石斛的特征性氨基酸。层次分析结果表明,翅梗石斛的综合评分最高。结论 不同组别及不同种石斛化学成分含量存在差异,翅梗石斛的综合评分最高,应根据其不同成分和含量有针对性地进行生产和应用。

• 单位
  云南农业大学; 北京市花木有限公司