硒的生理保健功能及富硒食品的相关标准

作者：廖禹东; 郭忠

来源：食品安全导刊, 2023, (29): 163-165.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.29.035

• 硒
• 保健功能
• 富硒食品
• 标准

随着对营养物质研究的深入，硒作为一种重要的生理保健物质引起了人们的广泛关注。本文简述硒的生理保健功能，归纳富硒食品的相关标准，提出富硒食品开发的方向。

• 单位
  赣南卫生健康职业学院