银杏叶黄酮主要组分及其配比的抗氧化性作用

作者：曹永富; 李广云; 赵丹; 郁万文

来源：林业科技, 2021, 46(04): 10-14.

DOI：10.19750/j.cnki.1001-9499.2021.04.004

• 银杏黄酮
• 主要组分
• 复配
• 抗氧化性

对槲皮素、山奈酚、异鼠李素3种银杏黄酮主要组分及其复配溶液抗氧化能力的研究结果表明:(1)槲皮素、山奈酚、异鼠李素可有效清除DPPH自由基,具有相当的总还原力,且随着浓度的增加而增加,具有剂量效应;清除DPPH自由基能力、总还原力均为槲皮素>山奈酚>异鼠李素。(2)3个主要组分的配比显著影响了复配液的总还原力,T7(3:1:3)和T4(2:1:2)是2个较好的复配处理。(3)槲皮素、异鼠李素配伍具有提高清除DPPH自由基清除能力的作用,槲皮素与山奈酚、山奈酚与异鼠李素配伍均降低清除DPPH自由基清除能力;槲皮素、异鼠李素配伍具有削弱总还原力的作用,而槲皮素与山奈酚、山奈酚与异鼠李素配施提高总还原力。

• 单位
  南京林业大学