HPLC测定猕猴桃不同部位中的7种多酚类化合物

作者：苏天霞; 周艳; 孙晓红^*; 杨卫灵; 李东

来源：食品科技, 2019, 44(09): 327-331.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.057

• 猕猴桃
• 高效液相色谱法
• 多酚类化合物

目的:建立一种能同时测定猕猴桃皮、茎、叶、果肉中7种多酚类化合物的分析方法。方法:多酚类化合物经60%甲醇萃取后,进行HPLC定性定量分析。HPLC检测条件为:流动相A为甲醇,B为0.5%乙酸,检测波长280 nm,采用梯度洗脱程序。结果表明:各多酚类化合物线性相关系数R2≥0.9992,均具有良好线性,加标回收率在95.25%～101.22%,相对标准偏差(RSD)小于2%,方法的检出限在0.002～0.007 mg/g。猕猴桃中含有丰富的多酚类化合物,其中猕猴桃皮、茎、叶、果肉中含量最高的多酚类化合物分别是原儿茶酸、七叶亭、七叶亭、表儿茶素。结论:该方法分离效果好,分析准确度高,重现性好,因此可进一步应用于猕猴桃其他酚类物质的分析;猕猴桃皮中酚类化合物最丰富,可进一步加强利用。

• 单位
  公共卫生学院; 贵州医科大学