打造新时代的“特色女儿红”

作者：胡志明

来源：中国酒, 2021, (01): 38-40.

<正>"南人有女数岁,既大酿酒,侯冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗陂中。至春潴水满,亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。" 1700多年前《南方草木状》中记载的寥寥数语,便将"女儿红"的文化特色、情感特色、品质特色和贮藏方式清晰表达。千百年岁月轮回,"蕴藏十八年只为这一天"的女儿红俨然已成为江南特有的文化符号和令人神往的绍兴印象。