新丝绸之路经济带西部地区牛肉质量安全风险因子分析

作者：牛春娥; 郭婷婷; 袁超; 杨博辉

来源：安徽农业科学, 2019, 47(02): 182-204.

• 新丝绸之路经济带
• 牛肉
• 质量安全
• 风险因子

[目的]分析新丝绸之路经济带西部地区牛肉质量安全风险因子。[方法]通过对我国新丝绸之路经济带西部地区肉牛养殖过程的跟踪调研,分析肉牛养殖过程可能使用的药物,对比分析国内外对肉牛养殖用药和牛肉中重金属及兽药残留限量要求,检测分析这些地区牛肉中铅、汞、砷、镉、铬5种重金属和氯霉素、硝基呋喃类(4种)、盐酸克伦特罗、己烯雌酚、杀虫脒、阿维菌素等9种兽药残留。[结果]这些地区牛肉中重金属污染远低于国家标准限量要求,所有样品中所检兽药均为未检出,质量安全风险低。[结论]该研究为广大消费者提供借鉴。

• 单位
  中国农业科学院; 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所