菇中皇后——香菇

作者：晓旭

来源：开卷有益.求医问药, 2019, (10): 63-64.

<正>香菇是我国著名的食用菌,被誉为"菇中皇后"。明代皇帝朱元璋经常食用香菇,并认为它是"长寿菜"。香菇味道鲜美,肉质肥厚细嫩,香气独特,营养丰富,是一种食药两用的佳品,具有很高的营养和药用保健价值。香菇性平、味甘,入肝、胃经,含有多糖、氨基酸、香菇素、维生素D原、核酸类物质等成分,具有补肝肾、健脾胃、理气化痰、抗肿瘤