泉州市2013-2019年市售食品中镉监测结果分析

作者：郑晓燕; 蔡文焰^*; 黄唐嘉; 谢维平

来源：海峡预防医学杂志, 2021, 27(02): 11-13.

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目的了解泉州市市售食品镉污染水平,为开展食品镉污染风险评估提供依据。方法用分层随机抽样法,采集(购买)2013-2019年市售食品11类1 267份样品,用石墨炉原子吸收法或电感耦合等离子体质谱法检测食品中镉含量。结果 1 267份样品中镉的检出率为70.2%(890/1 267),超标率为6.5%(54/834);检测镉的中位数为0.015 mg/kg(ND～13.0 mg/kg);镉超标率最高的是水产品(12.8%),其次是茶叶(8.2%)和蔬菜及食用菌(2.9%);干/湿姬松茸及藻类检出率均达100.0%、大米制品检出率达93.9%。结论泉州市市售食品镉总检出率虽高(70.0%),但总超标率低(6.5%)。建议加强市场监管,以保障市售食品安全;此外,建议加快完善姬松茸、大米制品及藻类等食品镉限量指标制定工作。