海红米糠油的提取、组成成分和体外抗氧化活性研究

作者：王子甄; 危莹璐; 曾莹淇; 王嘉怡; 钟赛意; 陈建平^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(07): 79-83.

• 海红米糠油
• 提取工艺
• 组成成分
• 体外抗氧化活性

以海红米糠为原料，用超声辅助乙醇提取海红米糠油(SRRBO)。以SRRBO得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺，并分析SRRBO的组成成分及体外抗氧化活性。结果表明：最佳提取工艺为浸提温度58℃、浸提时间1.6 h、料液比1∶6(g/mL),在此条件下SRRBO得率为6.29%。经GC-MS分析表明，SRRBO主要由棕榈酸(9.12%)、油酸(85.80%)、角鲨烯(1.65%)和β-谷甾醇(3.31%)组成。体外抗氧化活性分析表明，SRRBO对·OH和DPPH·均有较好的清除能力，具有一定的体外抗氧化活性。

• 单位
  大连工业大学; 广东海洋大学