检测面条中的过氧化苯甲酰含量,现行的检验方法操作较困难,结果欠准确,笔者提出直接用甲醇提取面条中的过氧化苯甲酰和苯甲酸进行高效液相色谱测定,结果表明此方法分离效果和回收效果均比较满意,精密度、准确度和线性关系均较好,可作为面条中过氧化苯甲酰和苯甲酸的测定方法。
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