中、日、韩三国紫菜中总砷和无机砷的初步检测

作者：杜晶; 马家海; 张勤; 孙彬; 黄健; 沈辉

来源：海洋渔业, 2015, 37(5): 465-472.

DOI：10.3969/j.issn.1004-2490.2015.05.010

• 中国
• 日本
• 韩国
• 总砷
• 无机砷

为比较中国、日本、韩国紫菜加工品中的总砷和无机砷含量,分别用氢化物原子荧光光度法和银盐法检测2012 ～2013年中国、日本、韩国紫菜加工品的总砷含量和无机砷含量.结果显示:中国坛紫菜(Pyropiahaitanensis)加工品、中国条斑紫菜(Pyropia yezoensis)加工品、日本条斑紫菜加工品和韩国条斑紫菜加工品的总砷含量分别为21.58 ～60.25 mg·kg-1、17.96～33.79 mg·kg-1、11.18 ～38.12 mg·kg-1、17.76～41.87mg· kg-1,其均值分别为41.74、26.39、25.81、29.09 mg·kg-1.中国坛紫菜加工品、中国条斑紫菜加工品、日本条斑紫菜加工品和韩国条斑紫菜加工品的无机砷含量分别为0.104～0.368 mg·kg-1、0.105～0.328 mg·kg-1、0.032 ～0.321 mg·kg-1、0.093 ～0.335 mg·kg-1,其均值分别为0.240、0.210、0.190、0.220mg·kg-1.中国坛紫菜加工品的总砷和无机砷含量均明显高于中、日、韩三国条斑紫菜加工品(P＜0.01).中国条斑紫菜和日本条斑紫菜加工品的总砷含量差异不显著(P＞0.05),均显著低于韩国条斑紫菜加工品(P＜0.01).日本条斑紫菜加工品的无机砷含量最低,中国条斑紫菜加工品的无机砷含量稍低于韩国条斑紫菜加工品,但两者间的差异不显著(P＞0.05).紫菜中的总砷和无机砷呈正相关关系(P＜0.01),且无机砷含量仅占总砷含量的0.21％～1.54％.本研究的所有紫菜加工品的无机砷含量都远低于《GB/T 23597-2009干紫菜》中无机砷的安全限量标准1.5 mg·kg-1.

• 单位
  上海海洋大学; 农业部; 江苏省海洋水产研究所