不同提取方法对黄芪提取液活性成分及抗氧化性的影响

作者：姜莉; 王成; 邢颖; 徐怀德^*

来源：食品研究与开发, 2022, 43(16): 119-126.

• 黄芪
• 不同提取方法
• 总皂苷
• 总黄酮
• 多糖
• 抗氧化性

为优化黄芪中活性成分的提取方法，采用4种单一提取法包括亚临界提取、超声辅助提取、酶解提取、水磨提取和3种联合提取包括超声辅助提取、酶解提取及水磨提取分别联合亚临界提取对黄芪中活性成分进行提取，并对比其抗氧化活性。结果表明：亚临界提取及联合提取对黄芪中总皂苷的提取效果较好，其中超声辅助、酶解辅助、水磨以及亚临界提取总皂苷得率分别为3.71%、2.92%、1.72%和1.91%。酶解辅助和水磨提取对总黄酮提取效果较好，其得率分别为1.04%和2.20%。酶解提取黄芪多糖的提取效果较好，多糖得率为6.05%。不同提取方法对提取后黄芪残渣的组织结构均具有显著性影响。亚临界及联合提取所得提取液体外抗氧化能力均强于其它提取方法，其DPPH、ABTS+自由基清除能力及铁离子还原能力为其它提取方法的8倍～16倍、5倍～8倍、36倍～115倍，由相关性分析得出提取液体外抗氧化能力与总皂苷得率呈显著正相关性，与黄芪皂苷II含量以及美拉德反应水平呈极显著正相关性。

• 单位
  西北农林科技大学