土耳其：全球最大的杏生产国

作者：禾本

来源：中国果业信息, 2022, 39(11): 39.

<正>世界各地都有杏种植，根据联合国粮农组织的数据，土耳其是目前全球最大的杏生产国。得益于温暖的气候条件，除了杏以外，土耳其也是无花果和樱桃的主产国。据《土耳其之旅》称，土耳其杏栽植历史已达数千年。土耳其既产鲜杏，又产杏干，杏干产量占全球杏干总产量的85%～90%。土耳其的杏干与美国加州的杏干明显不同。据《烹饪画报》称，土耳其或地中海的杏干是整块风干的，而加州杏干是切成两半后风干，这使土耳其杏干比美国杏干口感更好，