不同菠菜材料的营养品质分析与评价

作者：折红兵; 刘志远; 徐兆生; 张合龙; 钱伟^*

来源：长江蔬菜, 2021, (24): 45-51.

• 菠菜
• 营养品质
• 相关性
• 隶属函数法

为评价不同菠菜材料的营养品质,筛选出综合品质优良的种质资源,对62份菠菜材料的叶绿素a、叶绿素b、草酸、硝酸盐、粗纤维、可溶性糖、锰、铜和铁含量进行测定分析,利用相关性分析和模糊数学隶属函数法对不同菠菜材料进行综合品质的评价。结果表明,62份菠菜材料的品质存在较大差异,其中粗纤维含量变异系数最小,为8.714%,可溶性糖含量的变异系数最大,达64.849%。此外,叶绿素a和叶绿素b含量呈正相关,相关系数为0.95,硝酸盐与叶绿素、可溶性糖含量均为负相关。基于平均隶属函数法共鉴定出3份综合品质较高的菠菜材料,分别为12s1、sp106和sp80,可为培育优质菠菜品种提供参考。

• 单位
  中国农业科学院蔬菜花卉研究所