地下库稻谷和地面库稻谷品质变化规律对比分析

作者：王彩玲; 王慧强; 田帅东; 张万灵; 丁江辉

来源：现代食品, 2022, 28(22): 7-10.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.22.003

• 地下库
• 储藏
• 品质对比
• 变化规律

本文研究同批次同品种稻谷分别储存在地面库和地下库不同储存条件下（地面库储存环境为变温、定期密闭，地下库储存环境为恒温、长期密闭、长期低氧）品质变化的规律，经过跟踪监测，分析稻谷在储藏期间的温度、氧气浓度、水分、脂肪酸值和黄粒米的变化趋势，探索稻谷在不同储存条件下的品质变化规律。

• 单位
  杭州市粮食收储有限公司