响应面法优化高活性乳酸菌酒糟饲料添加剂工艺

作者：吴明霞; 郑昇阳

来源：宁德师范学院学报(自然科学版), 2019, 31(02): 181-186.

DOI：10.15911/j.cnki.35-1311/n.2019.02.015

• 酒糟饲料
• 乳酸菌
• 活菌数
• 发酵
• 响应面法

为研究高活性乳酸菌酒糟饲料添加剂工艺,考察接种量、水分与底物质量比和pH值等单因素试验对乳酸含量和活菌数的影响,通过响应面法对接种量、水分与底物质量比和pH值进行优化.结果表明:最佳工艺为接种量14%,水分与底物质量比0.7,pH值6.0,此条件下活菌数为8.55lg(CFU·mL-1),是最小活菌限量106(CFU·g-1)的1.43倍,表明该优化参数可靠,具有实用价值.

• 单位
  生命科学学院; 宁德师范学院