苦茶Camellia assamica var. kucha茶多酚的HPLC-DAD/MS分析

作者：王冬梅; 杜丽丽; 卢嘉丽; 石祥刚; 宋晓虹; 杨得坡; 叶创兴

来源：天然产物研究与开发, 2006, (06): 978-981.

• 苦茶
• 茶多酚
• 儿茶素
• 液质联用

苦茶是一种特殊的茶组植物,它以1,3,7,9-四甲基尿酸为主要的嘌呤生物碱。本文采用高效液相色谱-二极管阵列检测/质谱联用(HPLC-DAD/MS)的方法对苦茶水提液中的茶多酚和嘌呤生物碱进行了定性分析,检测到3种嘌呤生物碱、7种儿茶素类化合物和2种非儿茶素类茶多酚(没食子酰奎宁酸酯和咖啡酰奎宁酸酯)。同时与传统绿茶在儿茶素类化合物的组成和含量上进行了比较,结果显示,苦茶中总儿茶素含量(13.82%)远高于传统绿茶(7.37%),但各儿茶素类化合物的相对组成比在两种茶中极其相近,均以酯型儿茶素为主。

• 单位
  中山大学生命科学学院; 中山大学