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摘要
绝大多数奶牛养殖场不具备尿素氮检测条件,需要将牛奶样品送到检测机构进行检测。在运输过程中,如果保存方法不当,尿素氮就会损失。为了得到准确和稳定的尿素氮结果,本试验对3种保存温度下乳尿素氮值变化规律进行了研究。结果表明,20℃保存下乳尿素氮含量快速下降,不能确保尿素氮值的持续与稳定;在4℃和-20℃保存下,能够测得相对稳定的尿素氮值,说明在不添加防腐剂的情况下,采用合适的温度保存新鲜原料奶是可行的。
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单位中国农业科学院农产品加工研究所; 农业部
