肉鸽加工现状及发展前景

作者：李殿鑫; 戴远威; 苏新国

来源：肉类工业, 2015, (03): 52-53.

• 肉鸽
• 加工方法
• 发展前景
• 即食包装

主要对肉鸽的营养成分及肉鸽产业的发展进行了概述,对肉鸽的包装加工方法及菜肴加工方法进行了综述,最后提出当代肉鸽的加工将朝着即食食品和休闲小食品加工的方向发展的前景展望。

• 单位
  广东食品药品职业学院; 广东科贸职业学院