公路运输是我国果蔬运输的主要运输方式。该文分析了公路运输过程中影响果蔬品质的温度、湿度、气体成分和振动等主要因素。针对控制上述影响因素的相关保鲜技术与装备发展现状进行综述,具体包括减振包装技术、冷藏车技术、气调车技术、加湿技术以及信息监测技术等。并结合我国国情,展望了上述不同技术可能的发展趋势,指出了国内果蔬公路运输发展的几项改进措施。该文为果蔬公路运输技术研究与装备开发提供参考。
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